Muffins au cappuccino et aux brisures de chocolat

(Donne 6 muffins)

muffins

 

  • 6 c. à table de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/2 c. thé de sel
  • 1 2/4 tasse de farine tamisée
  • 2 c. à table de cacao (facultatif) pour une couleur plus foncé.
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à table de Tia Maria ou de liqueur de café (facultatif)
  • 1 gros oeuf
  • 2 c. à table de café instantané dissout dans 2 c. à table d'eau chaude.
  • 3/4 tasse de brisures de chocolat

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Graisser 6 moules à muffins.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Dissoudre le café dans les 2 c. à table d'eau chaude.

Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille puis le café. Vous pouvez ajouter 1 c. à table de Tia Maria ou de liqueur de café (facultatif).

Brasser.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter ensuite le 1er mélange en alternant avec le lait afin d'humecter la préparation.

Ajouter le chocolat en pliant avec la spatule.

Verser dans les moules.

Cuire de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Servir tiède.

 

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